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民以食為天，食以安為先。為貫徹落實國家和省“八五”普法規劃關于以案釋法和典型案例發布的要求，充分發揮案例在法治宣傳教育中的作用，省法宣辦征集了食品安全領域的執法、司法案例，現予登載，通過以案釋法，努力營造依法守護食品安全的良好氛圍。

火鍋店用“老油”，依法查處

【案例】2022年2月至9月，徐某、李某在共同經營的火鍋店內，將顧客吃剩的火鍋底料進行回收，采用過濾、加白開水和白酒以及高溫煮沸等方式重新加工制作成“老油”加入火鍋中供顧客食用，有時也安排段某負責制作“老油”。其間，加入“老油”的火鍋共計銷售金額約人民幣9萬元。

2022年9月19日0時許，合肥市公安局包河分局濱湖派出所民警在對轄區夜市商戶進行例行檢查時，發現該火鍋店的后廚內放置的3桶油疑似“老油”，民警隨即向徐某、李某和段某了解情況。3人主動供述了生產、銷售有毒、有害食品的犯罪事實，民警立即扣押涉案的3桶油脂。

合肥鐵路運輸法院經審理認為，3名被告人回收加工的廢棄食用油脂，屬于國家明令禁止使用的非食用物質，應當認定為有毒、有害的非食品原料。3名被告人生產、銷售有毒、有害食品的行為，已觸犯法律，構成生產、銷售有毒、有害食品罪。遂分別判處被告人徐某、李某有期徒刑10個月并處罰金人民幣9萬元、有期徒刑8個月并處罰金人民幣8萬元，判處被告人段某拘役4個月，緩刑4個月，并處罰金人民幣1萬元。

【評析】已被食用過的餐品內的廢棄油脂，容易滋生細菌、毒素，且存在較大的腐敗變質風險，已被納入《食品中可能違法添加的非食用物質名單》，屬于國家明令禁止使用的非食用物質。廣大餐飲行業的生產、經營者要進一步強化法律意識，做到誠信經營、守法經營，嚴格遵守食品安全各項規定。只有每個人心中都樹立起依法生產經營安全食品的理念，才能共同維護人民群眾“舌尖上的安全”。

“保健品”竟然有害，提高警惕

【案例】2023年5月31日，蕪湖市南陵縣市場監管局依法對朱某某經營的保健食品經營部進行現場檢查，在當事人經營場所的貨架上有“黃金瑪卡”4瓶。執法人員依法對該商品進行抽樣送檢，經檢驗，結果西地那非項目實測值為66.5g/kg，不符合國家標準要求。

經查，當事人通過線上平臺采購上述“黃金瑪卡”6瓶，且未能提供上述食品的進貨票據及供貨者的相關資質證明材料，采購金額合計為444.9元，至案發時已銷售2瓶。

當事人的上述行為違反了《中華人民共和國食品安全法》第三十四條第一項的規定。2023年7月20日，南陵縣市場監管局依法查處朱某某銷售非法添加有毒、有害非食品原料食品的違法行為，因當事人涉嫌構成犯罪，案件已移送公安機關。

【評析】西地那非是一種血管擴張劑，過量服用將給人體心腦血管造成損傷，屬于國家明令禁止在食品中添加的物質。維護食品安全人人有責，廣大商家莫要為了貪圖利益，突破法律底線，做出違反法律、損害社會公共利益之事。也提醒廣大群眾，擦亮雙眼、提高警惕，不要迷信虛假宣傳，提高對有毒、有害“保健品”的防范水平。

■ 本報記者 李曉群 本報通訊員 從云龍