一排排長桌整齊排列，組成巨大的“壽州”二字，1000名游客坐在長桌兩側，共同品嘗特色豆腐餐——八公山豆花。
5月2日上午，中國豆腐發祥地壽縣舉行千人豆腐宴——挑戰吉尼斯世界紀錄稱號活動，邀請游客品嘗特色豆腐美食，感受豆腐文化的獨特魅力。
《本草綱目》有云：“豆腐之法，始于漢淮南王劉安。”2000多年前，漢淮南王劉安在壽縣八公山點丹發明了豆腐。自此，豆腐便豐富了中國人的味蕾，成為享譽世界的美食。
“石膏點豆腐，一物降一物。”今年“五一”假期，壽縣推出特色文旅活動“點豆腐”。挑戰活動現場，壽縣以138張長桌擺設“壽州”型餐臺，20名廚師、20名志愿者挑戰一小時出品最多份豆腐（超過2500份豆花），并吃掉它。
“豆腐喚起了兒時的味道、家鄉的情愫。”對從上海返鄉過節的壽縣人魏良豐而言，關于家鄉、故土的思念常常源于美食，現場體驗這一碗配好佐料的豆花，不僅是品味豆腐，更是品嘗對家鄉最深的眷戀。
挑戰活動中，豆腐是當仁不讓的“主角”，大廚們爭分奪秒做豆花，游客們大快朵頤樂開懷。吉尼斯世界紀錄認證官現場宣布挑戰結果：壽縣在1個小時內，現場制作出3697份豆花，被游客一掃而空，突破1個小時內出品最多份豆腐（2500份）的世界紀錄，創造一項新的吉尼斯世界紀錄。
桃膠慕斯豆腐、蟹肉水晶豆腐、青檸蔥香豆腐……現場展示的“八公山劉安豆腐宴”，讓觀眾們大開眼界；品嘗豆腐、贈送豆腐文創、互動制作菊花豆腐，豆腐文化體驗讓游客們嘖嘖稱奇。
一手捧著嫩豆腐，一手握著菜刀，上下揮舞，刀刀成絲，一分鐘內，豆腐宴制作技藝非遺傳承人張士宏便在手掌中切出一朵栩栩如生的菊花豆腐。掌上制作菊花豆腐技藝表演，讓現場游客驚嘆不已、連聲叫好。
“舉辦千人豆腐宴挑戰活動，旨在打造專屬壽縣的味覺記憶，進一步推介壽縣旅游品牌，為淮南市全域旅游發展添磚加瓦。”壽縣文旅局局長郝佩中說。
（本報記者 柏 松）
