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8月30日傍晚，在岳西縣石關鄉一片綠色的茭白田里，茭白葉隨風舞動。石關村脫貧戶許佑青鉆進田里采摘茭白，他走出來時，手中的籃子已經堆滿了茭白。“今天摘了200斤茭白，現在一斤能賣2.4元，在田頭就被人收購了。”拿到480元現金時，許佑青露出了燦爛的笑容。這里海拔高、氣溫低，岳西茭白的錯季上市，有效填補了市場“伏缺”與“秋淡”。有數據顯示，截至2018年底，全縣90%以上茭白種植戶住進了被稱為“茭白樓”的新樓房，種植戶在銀行存款達5.1億元；1.67萬戶脫貧戶通過種植茭白，戶均增收5920元。岳西茭白從無到有、從小到大、從弱到強，翻山越嶺遠銷省內外，成為這個縣的主導產業之一。

發展適應性農業，窮則思變蓋起“茭白樓”

“過去種水稻根本吃不飽。現在種茭白能賣出價，每畝能掙到五六千元。”岳西主簿鎮梓樹村村民汪長昆站在自家三層“茭白樓”前，談及現在的生活很是知足。“我是通過種植茭白蓋起樓房的，在這里大家都叫它‘茭白樓’。”

岳西縣耕地面積22.9萬畝，其中海拔600米以上的耕地占60%以上。高山區夏季溫涼的氣候，種糧往往是“種一坡、收一鍋”。這里的老百姓，過去有時連吃飽飯都困難，“時值九月冷異常，紅薯野菜當細糧”可以說是多年前的真實寫照。

窮則思變。2001年，這個縣轉變農業發展方式，變對抗性種植為適應性種植，充分利用山區氣候資源，在高寒山區探索推廣種植茭白。但是祖祖輩輩習慣種水稻的村民，一時改不了這個種植傳統。

“推廣種植茭白，首先要翻越思想觀念的這座大山。”主簿鎮負責人回憶說，“一開始由余畈村村干部試種茭白，當年畝產值即達到1500多元，效益比種糧強好幾倍，村民‘眼紅’了。”

看得見的收成就是最好的動員令。“看到其他鄉鎮有人種植茭白，我也跟著干起來。”石關鄉張家村村民李銀巧說，“過去家里4畝水田種水稻經常收成不好，如今在政府的帶領下種植了茭白，每畝收益近6000塊錢，4畝茭白就賺了2萬塊錢到兜里了。”

在余畈村脫貧戶儲昭才看來，種植茭白改變了他家的命運。“以前在外面打零工，一年只能掙2萬塊錢。2014年被評為貧困戶后，在政府的幫助下，我種了7畝茭白,收入一年就增加了4萬多元。”

“看到百姓們都動起來了，我們咬定茭白不放松。經過10余年的堅持，從無到有在地里“刨”出一個主導產業來。”岳西縣主要負責人說,2001年以來，一任接著一任干，保持了產業發展的連續性。縣里從政策、資金上扶持茭白產業,成為實現縣摘帽、戶脫貧的主導產業之一。截止到2018年底，岳西縣24個鄉鎮中有17個鄉鎮、88個行政村發展茭白產業，種植面積達5.80萬畝。

組建合作社告別散戶“單打”，抱團發展破解“成長的煩惱”

作為岳西縣最早種植茭白的主簿鎮，在發展茭白產業過程中也遇到了“成長的煩惱”。余畈村當事人回憶，“單一種植茭白受產量和市場價格影響，每年收益波動較大。為了提高收入，我們在茭白田套養羅非魚，但是單打獨斗,缺技術、愁銷路，大部分人虧損，以致種養結合無人敢涉及。”

如何抱團發展成為當時必須翻越的第二座大山。“2007年，合作社牽頭種植戶到外地參觀考察，認為茭白、稻田套養甲魚是可行的。”岳西縣原生態果菜專業合作社負責人王艷華說，茭白田套養甲魚，倒逼不使用或少用化學肥、農藥，甲魚喜食福壽螺和田間害蟲，且甲魚在田間活動和排便，從而改善土壤結構，減少雜草叢生，提高了茭白品質。

在脫貧攻堅中，岳西縣把茭白產業作為全縣重要的“造血產業”之一。“合作社的帶動作用顯現出來。”王艷華說，“近年來，合作社向貧困戶免費提供茭白種苗150萬株，支付貧困戶工資126萬元，返還盈利75萬元，分給貧困戶入股紅利24萬元，共帶動62戶貧困戶實現脫貧。”

“今年全鄉茭白產值將突破1億元。”石關鎮黨委書記儲德林說，通過“合作社+農戶+基地”模式，采取統一提供生產資料、統一供應種苗、統一技術標準、統一品牌包裝、統一收購銷售的“五統一”方式帶動村民發展茭白產業，引導村民特別是貧困戶利用土地入股，實現多元化增收。

“岳西茭白產業的快速發展，合作社發揮了關鍵作用。”岳西縣主要負責人說，縣里制定了促進現代農業發展獎補政策，引導茭農以鄉、以村或打破村域界限建立蔬菜專業協會或合作社。同時，對茭白生產、經營主體，在項目、信貸、資金等方面予以優先支持。目前全縣已有各類茭白新型經營主體65家，其中龍頭企業5家、合作社25家、家庭農場22家。這些經營主體是產業發展的“推手”，也是貧困戶增收脫貧的“龍頭”。

建立質量安全追溯體系，“黑榜”監管不準農藥隨便“撒”

“脆、甜、嫩。”剝開葉子、嚼一口許佑青剛采摘的茭白，記者情不自禁蹦出了這個三個字。許佑青很是自信地說:“打好生態牌、安全牌，用的都是農家肥，絕對不違規使用農藥。”

隨著產量的持續上升，質量關是岳西茭白種植戶需要翻越的第三座大山。“對于違規使用農藥，在送抽檢中發現農殘超標的，縣里在品牌使用、資金扶持等方面實行‘一票否決’，將其納入‘黑榜’監管。”儲德林說。

據了解，岳西縣嚴把產地準出關，編制了《岳西縣無公害蔬菜生產農藥使用技術規范》和《岳西縣無公害蔬菜生產肥料使用技術規范》，指導茭農科學、合理、安全用藥、用肥。今年起，進一步加強全縣農產品質量安全追溯體系建設，推動綠色、有機和地標農產品全部納入省級農產品質量追溯平臺，實現“帶證上網、帶碼上線、帶標上市”。

岳西縣相關負責人介紹，為有效保持高山茭白的優良品質，克服品種退化問題，近年來共引進茭白新品種15個，建立優質種苗繁育基地1300畝，使得優良品種的種性得以保持，保障了產業健康發展，努力成為縣摘帽后實施鄉村振興的產業“抓手”。

標準化生產確保農產品質量安全。“縣里大力推廣茭白標準化生產，制定了《高山茭白》《高山茭白生產技術規程》2個省級地方標準，全縣標準化生產基地達4.2萬畝，其中貧困戶建設標準化生產基地達1.6萬畝。” 岳西縣主要負責人說，與省農科院、安徽農業大學等科研單位開展茭白“產學研推”長期合作，在專家的指導下，全縣茭白栽培水平不斷提升。茭白從最初每畝均產1100公斤、產值1500元，分別提升到每畝均產1400公斤、產值近6000元。

高質量讓品牌更閃亮。目前，岳西茭白已進入合肥、武漢、南京、南昌、杭州、蘇州、無錫等地蔬菜市場，并建立了長期的合作關系。同時，遠銷馬來西亞、新加坡等地，成為了境內外市民餐桌的“香餑餑”。( 本報記者 夏海軍)