“稻蝦綜合種養減少了農藥、化肥用量，大米品質優、口感好”
——推廣綠色生產模式，把好“第一車間”關口，提升原糧品質
從“吃飽”到“吃好”，消費的變化對糧食種植提出了新要求。
8月初，巢湖市黃麓鎮蘆溪村稻漁綜合種養示范基地內，綠油油的水稻長勢喜人。巢湖市發展改革委副主任許紅介紹，巢湖于2014年開始探索稻蝦綜合種養模式。經過5年發展，全市稻蝦綜合種養面積已達7.3萬畝。
“稻蝦綜合種養模式減少農藥、化肥用量，大米品質優、口感好。”巢湖市東大水產養殖專業合作社負責人程二平說，蝦稻米在北京、上海等地參展期間得到了消費者熱捧，去年僅上海展會就賣出8萬多斤。
在南陵縣裕安米業有限公司“再生稻”種植基地，處于抽穗期的水稻葉稠稈壯。“去年試種了80畝再生稻，畝產在500斤以上。再生稻一種兩收，省種、省工、省水、省藥，是名副其實的生態大米。”裕安米業董事長楊培根表示。嘗到甜頭后，今年楊培根把種植面積擴大到了700畝。
我省是糧食生產大省和流通大省，也是長三角和沿海地區重要的糧食生產和供應基地。近年來針對糧食需求的新趨勢，我省大力推動生產方式轉變，推廣綠色生產模式，打造皖糧“生態、綠色、優質”的品牌形象。確定壽縣、靈璧等30個產糧大縣為全省“中國好糧油”行動計劃示范縣。
種植基地是稻米產業的“第一生產車間”。“水稻生產所用的化肥、農藥等生產資料直接影響大米的品質和安全。要想在市場上持續提高產品競爭力，就要把好生產關口。”楊培根表示。
記者了解到，優質糧食生產對種植模式和水平要求高，我省存在一定差距。特別是不少地方水稻種植品種繁雜，少則幾十個，多則上百個。一些地方土地流轉成本高、農業基礎設施落后薄弱、生產集約化程度不高等問題，客觀上造成區域種植分散，導致“優糧優種”難以形成規模。
為此，我省圍繞綠色優質糧食供給，根據優質糧食生產功能區布局，結合各地特點，按“政府引導、市場主體、龍頭引領、連片種植”的原則，充分利用“中國好糧油”行動支持“優糧優產”的契機，做好優質品種選育，大力推廣優質糧食品種，滿足優質糧食品種升級換代需求。開展“一鄉一品”“一縣一品”優質品種推廣和品牌創建活動，大力發展訂單農業建設，鼓勵引導種植結構調整。
“廣東消費者喜歡香型品種，福建客戶喜歡偏軟口感，上海居民喜歡粳米……我們定期對消費者進行滿意度調查，在此基礎上引導農民調品種。”望江縣聯合米業董事長甘啟斌說，2018年聯合公司簽訂優質稻米訂單14.1萬畝，與239個糧食專業合作社、家庭農場簽訂專用品牌糧食4.495萬畝。
“通過糙米發芽技術得到的制品，主要營養成分是普通大米的10倍”
——加強科技創新和成果轉化，提升加工裝備和工藝，延伸產業鏈條
從“賣原糧”到“賣產品”，需要科技支撐，將稻米產業鏈拉長。
稻米加工中會產生碎米，作為廢品銷售價值低，如何利用一直是個難題。在聯合米業，公司加大科技攻關，利用碎米等副產品加工大米蛋白粉、米淀粉等高附加值產品，使碎米增值數十倍；在“魚米之鄉”蕪湖，谷興食品公司建成了日烘干能力500噸的成套烘干設備及我省首套環保節能空氣烘干機設備，為優質馬壩小占米加工提供了保障；2018年，稼仙金佳糧集團與安徽省農科院農產品加工研究所合作，開展發芽糙米建設研發項目。“通過糙米發芽技術得到的制品，其主要營養成分r-氨基丁酸含量是普通大米的10倍。”董事長邱張生說。
“與傳統觀念不同，稻米好的品質和口感不僅僅靠種植，更要靠品種研發和先進的加工科技。”省糧食和物資儲備局局長萬士其表示，近年來我省加大科技研發平臺建設，建立安徽米制品、面制品研發基地，牽頭組建面粉、植物油、雜糧、糯米產業技術創新戰略聯盟，目前全省糧油類擁有國家級研發機構25個，省級研發機構40個、企業研發機構160個，擁有高新技術糧油企業52家。
糯米粉是各類糕點、小吃和主食產品加工的主要原料，市場需求量大。2018年，槐祥集團投資600余萬元對3條糯米粉加工生產線進行技改，產品質量大幅度提升，迅速搶占市場。目前，公司生產的糯米粉成為國內知名速凍企業的主要原料。
作為“中國好糧油”行動示范企業，南陵縣永興米業公司先后研發出稻谷裝料裝置、鍋爐除稻殼灰燼裝置、米糠拋光粉收集裝置、大米加工的油糠分離裝置、大米加工的碎粒米除雜裝置、適用于大米加工的提料裝置等六項專利技術。科技支撐下，永興米業已經從一家普通稻米經銷企業，發展成為糧食種植、加工、銷售全產業鏈、一二三產業融合的現代農業集團。
萬士其表示，我省將進一步落實政策，引導企業緊盯市場需求變化，滿足優質糧油消費需求，調動各方科技資源，利用各地人才優勢，加大科技研發投入，大力開發優質新品，不斷豐富“好糧油”的花色品種。鼓勵和支持企業加強與科研院所合作，通過科技創新和成果轉化，不斷優化加工工藝，提升加工裝備，健全產業鏈條。
“與山東、河南等農業加工強省比，我省糧食產業的品牌效應還不足”
——加強資源整合，推進省級糧油公共品牌建設，提升市場競爭力
安慶是長江流域優質稻米生產基地，“安慶大米”以其優良的品質深受消費者歡迎。但過去由于大米質量參差不齊，品牌多而雜，優質的糧食資源并沒有形成優質的產品資源和品牌效應。
“針對大米企業規模不一、產品競爭力不強等問題，我們整合資源，全力打造‘安慶大米’區域公共品牌，擴大安慶優質大米市場知名度，提高糧食經濟效益。”安慶市糧食和物資儲備局副局長張貞禮說，隨著宣傳和推廣力度加大，“安慶大米”的品牌影響力和美譽度穩步提升。
提升效益，必須打響“皖糧”品牌。我省支持糧油企業創新品牌和產品，通過制定企業、行業和地方標準，爭創企業品牌，鼓勵地方創建地域品牌等方式，全力培育一批名優特新品牌，以品牌帶動“皖糧”高質量發展。圍繞人文資源、地理生態及糧油產業稟賦，挖掘安徽糧油文化內涵，打造“綠色江淮、皖美糧油”公共品牌。目前全省糧食行業已有中國馳名商標30個、地理標志認證8個、安徽名牌131個。
“與山東、河南等農業加工強省比，我省糧食產業的品牌效應還很不足。”萬士其分析，主要體現在糧油企業產品品牌多，名牌產品少，品牌知名度不高，企業產品小、多、雜的現象還沒有明顯改變，缺乏在全國有影響力的大品牌，品牌市場競爭力有待進一步提升。
“糧食產業高質量發展的重要標志就是產品品牌化、生產標準化。我們將從打造區域公共品牌、培育專用糧油品牌、做強主食產業品牌、做優壯大糧機品牌、搭建宣傳推廣平臺等方面全面發力，全方位宣傳‘皖美糧油’品牌。”萬士奇表示。
據了解，我省正著手大力推進省級糧油公共品牌建設，著力打造“蕪湖大米”“安慶大米”“南陵大米”等地方區域品牌，加強安徽糧油整體形象的宣傳，打響“安徽好糧油”公共品牌。拓展銷售渠道，推進“互聯網+糧食”行動，發展糧食電子商務和新型零售業態，構建經濟高效的優質糧油銷售渠道，擴大“皖糧”品牌效應，提升市場競爭力。（本報通訊員 唐恒 湯小波 本報記者 史力）
題圖：8月3日下午，宿州市埇橋區順河鄉萬橋村，風光家庭農場的自走式寬幅植保機正在給大豆田噴灑農藥和葉面肥。本報通訊員 祝家剛 攝
766eaf13-f0ed-4d51-81a0-00930fa6376c.jpg)
