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年輕人從未像如今這般關心家鄉的農產品。

近日，如果不是去安徽滁州市全椒縣出了次差，安徽人小張都不知道自己吃的碧根果，很有可能就是安徽本土產的。

“你知道咱們安徽全椒也產碧根果嗎？我還以為碧根果只能靠進口呢！”回到家，小張第一件事兒就是打開手機向家里人分享自己在全椒縣拍的碧根果采摘視頻。

安徽的法式鵝肝、東北的蔓越莓、新疆的三文魚、四川的魚子醬……今年以來，隨著“農業大摸底”在網絡的火熱，大家紛紛開始挖掘本省隱藏的農特產。

大多數的安徽人可能都不知道，每四顆國產碧根果就有一顆來自全椒。

全椒縣介于安徽省會合肥與江蘇省會南京之間，合肥南京間無論是高鐵還是高速公路，都經過全椒境內，全椒縣城到合肥、南京大體“等距”。

全椒最廣為人知的，是《儒林外史》的作者吳敬梓。如今，全椒正給自己戴上“中國碧根果之都”的桂冠。

十年樹木。全椒縣大體也是用了10年時間，才達到產出全國四分之一碧根果的規模。

“發展農業特色產業，需要久久為功，耐心等待。”這是全椒縣林業部門負責人士的感觸。

考驗耐心的，當然不僅僅是林果自身從生長、掛果到盛果期的自然生長周期，更有市場波動、消費偏好以及農業經營主體自身變化等不確定性因素，甚至還會受到一些“你懂的”之類不可描述復雜因素的干擾。

所以，堅持下來的，都成了榜樣。

套用一句“雞湯文”：欲戴王冠，必承其重。所謂的“重”，說到底就是尊重規律，把握規律。耐心之源，還在于對規律的敬畏之心。

冉冉升起的“中國碧根果之都”，成事之道正在于此。

一棵來自北美的樹

隨著天氣轉冷，在全椒縣，為期兩個多月的薄殼山核桃采摘期已經結束。

這些薄殼山核桃的果實，在經過收集、篩選、加工后，將成為一種廣受歡迎的美味堅果——碧根果，在即將到來的年貨季里成為銷售旺品。

“中國碧根果之都”“安徽省薄殼山核桃標準化示范區”“國家全椒薄殼山核桃產業示范園區”……走進全椒縣林業發展中心的會議室，一塊塊金燦燦的獎牌陳列了一墻，展示著全椒薄殼山核桃產業的成績與榮譽。

不過，薄殼山核桃并非全椒縣的傳統特產，在這里的引種歷史不足百年。

“薄殼山核桃原產于北美，在上世紀四五十年代，全椒才有了第一棵薄殼山核桃樹。”全椒縣林業發展中心負責人陳發軍告訴記者，盡管全椒與薄殼山核桃盛產地美國密西西比河流域相隔萬里，但兩地的土壤、氣候、緯度等條件十分相似，是薄殼山核桃適生區，在客觀環境上，當地具備發展薄殼山核桃產業的先決條件。在上世紀七八十年代，全椒縣便開始陸續引入種植薄殼山核桃。

2014年，全椒縣開始大規模種植薄殼山核桃，調整農村林業種植結構，聚力打造縣域特色產業。

盡管從大規模發展至今，也不過十年光景，但如今，這些來自北美的樹，已經在全椒穩穩扎根，且長勢喜人、碩果累累，“全椒碧根果”已成為全椒的地標產品。

數據顯示，截至目前，全縣薄殼山核桃種植面積達9.4萬畝，規模繼續穩居全國縣級規模之首。薄殼山核桃鮮果產量2023年達到1800噸，約占全國總產量的四分之一，綠色食品認證企業17家。薄殼山核桃產業總產值近20億元。

喜人成績的背后并非一帆風順，也需在實踐中不斷摸索。

“我們在薄殼山核桃產業的發展中也走了一些彎路，也在這些教訓中汲取了不少經驗。”從2014年就開始在全椒從事林業工作的陳發軍見證了當地薄殼山核桃產業從小到大的歷程。

他告訴記者，在初期發展時，全椒還沒有注意到果樹品種的重要性，選用的種苗良莠不一，產出的果實質量也參差不齊。此外，對種植技術也沒有及時了解，導致栽植過密，影響了果樹生產。后來，該縣痛下決心，對薄殼山核桃的品種更新換代、及時淘汰，不斷學習先進種植技術，確保種植精細化程度不斷提高，薄殼山核桃質量與產量穩步提升。

“搖錢樹”與“致富果”

近日，走進位于全椒縣石沛鎮石沛村的安徽太禾林業開發有限公司，記者看到，工人正駕駛著一種名為“搖果機”的農機穿梭在林間。在搖果機夾住樹干后，隨著機器的擺動，成熟的碧根果紛紛從枝頭墜落。因此，不少人還戲稱薄殼山核桃是“搖錢樹”。

事實上，除了生態效益外，薄殼山核桃樹“全身是寶”，經濟效益強。

“果實除了用作碧根果外，還可以榨油；外殼可以作為燃料；夾在果仁之間的木質隔膜，可以作為中藥材‘分心木’；樹干價值高，是優良的家具用材……”太禾林業公司負責人鄭莉華告訴記者，“更重要的是，薄殼山核桃一般4到6年開始掛果，8年之后進入盛果期，盛果期可達60至80年，可謂‘一代種樹、三代受益’。”

陳發軍詳細算了筆賬：一棵進入盛果期的薄殼山核桃樹可以結30斤左右的碧根果，一畝地可以種8至12棵樹。按照每畝地種10棵樹測算，一畝地就可以產出300斤的碧根果。目前市場上碧根果價格在每斤20元，一畝地產值約6000元，利潤在4000元左右，十分可觀。

作為全縣最早種植薄殼山核桃的企業之一，太禾林業公司也正是看中了薄殼山核桃產業的經濟效益，種植規模也從2014年的1300畝發展到如今的1.9萬畝。

“果樹分大小年，一年多產，稱為大年；下一年少產，稱為小年。今年正好是小年，加上此前高溫干旱天氣的影響，今年碧根果產量有所減產，約有200噸，產值約800萬元。”鄭莉華說，在一些還未進入盛果期的樹木下，公司還進行了小麥等農作物的套種，整體效益相對可觀。

小小碧根果不僅為全國各地的“吃貨”們帶來香脆美味，還為全椒縣帶來了“社會得生態、企業得實惠、農民得增收”的多贏效應。

“以前碧根果的采收主要依賴人工爬樹或使用棍子敲打，現在用了搖果機，不僅效率提高，一天能采400棵樹，而且效益提升后，收入也可以增加。”在太禾林業公司操作搖果機的工人李先生說道。

鄭莉華介紹，該公司每年可以帶動當地村民就業近200人，年用工花費約70萬元。

目前，全椒縣薄殼山核桃產業累計流轉土地6.5萬畝，年支付農民土地租金3000萬元以上，直接帶動周邊農戶就近從事營林生產就業4000余人，年人均增收1.2萬元以上。

“薄殼山核桃產業是真正的綠色富民產業。”陳發軍說。

“耐心產業”

“你嘗一嘗，這是我們剛摘下的新鮮碧根果，是不是和你平時吃的那種炒制后碧根果口感不一樣！”鄭莉華向記者遞來剝開后的碧根果。

肉質緊實，口感細膩，帶著奶香味，一點也沒有苦澀味——這是第一次吃新鮮碧根果給人的感受。

“新鮮就是我們最核心的競爭力。”鄭莉華說，目前市面上大部分的碧根果主要還是來自進口。但進口碧根果往往需要經過長途運輸和長時間的儲存，這不可避免地會影響其新鮮程度。而國產碧根果從采摘到進入市場的時間更短，能夠最大程度地保持果實的新鮮度，口感更加鮮美，營養成分也更加豐富。

“新鮮的碧根果這么好吃，為什么市場上這么少見，更多的還是加工炒制后的碧根果呢？”記者發出疑問。

“因為產量少唄。”鄭莉華給出的答案樸素又現實。

鄭莉華說，果樹從種植到結果再到形成規模，需要很長時間。目前全國碧根果的總體產量還相對較小，供不應求，所以碧根果的來源主要還是靠進口。

“發展特色農業產業需要久久為功，耐心等待，讓這個產業壯大。”陳發軍坦言，目前全椒縣9.4萬畝的薄殼山核桃，只有1萬多畝進入了盛果期，需要更多時間去等待越來越多的果樹進入盛果期，產生更大更穩定的效益，“很多堅果加工公司都想來我們這談合作，但目前的產量還遠遠不夠滿足他們的需求，所以只能等，產量上來了，產業鏈自然就延伸出去了”。

以全椒縣薄殼山核桃產業為代表，近年來安徽木本油料產業進入快速發展期，逐漸成為農民增收致富的新途徑。全省初步形成了皖西大別山區、皖南山區油茶產業集群，以及皖北、皖東和皖中薄殼山核桃產業集群。截至目前，全省木本油料林面積超過420萬畝，主要加工企業90多家，年產值超100億元。

陳發軍預計，按照目前全椒縣的發展趨勢，不滿5年，該縣的碧根果產量就可以突破3000噸。當地還正不斷擴大種植面積，并積極做強農產品加工業，對加工企業進行技術改造和產能提升，提高農業綜合效益。

一個讓國人國產碧根果自由的夢想，正在全椒不斷扎根。而這個產業所創造的價值，也終將惠及鏈條上所有的參與者。

作者｜許昊杰

編輯｜朱 卓

圖片｜張雨秋 許昊杰