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　　菊花黃秋風起，正是品蟹好時節。秋意漸濃，我省多地螃蟹集中上市，膏肥黃美的皖蟹也到了口感最好的時節。安徽商報融媒體記者了解到，今年安徽螃蟹再迎豐收年，預計總產量達10萬噸以上。隨著近年來生態養殖模式在我省逐漸普及，安徽螃蟹的養殖規模和技術水平已走在全國前列，其優良品質越來越受到市場認可。但由于各地品牌眾多、影響力不強、市場起步晚等原因，近七成安徽螃蟹仍在產地周邊及省內市場銷售，難以爬進更廣闊的市場。

　　皖蟹集中上市 價格明顯下浮

　　眼下正值螃蟹最為肥美的時節，在省城周谷堆市場，螃蟹交易呈現“量大、價跌”的趨勢，每天交易量突破30噸，價格也比前期有明顯下跌。周谷堆市場信息員王萍介紹，8月下旬，江蘇螃蟹就在合肥搶先上市，10月以后安徽螃蟹上市量逐漸增加，目前已經進入大量上市高峰期。相比較中秋前后，目前的螃蟹價格也親民了不少，2.5兩規格的母蟹每斤五六十元，3兩公蟹每斤約40~45元。“眼下安徽螃蟹的口感也比較好，尤其公蟹，會越來越肥美。”

　　合肥市場水產加工流通協會副會長、周谷堆水產大戶丁善玉介紹，目前自家水產門市部每天僅螃蟹的交易量就有三四千斤，大半是來自蕪湖、馬鞍山、宣城等地的安徽蟹。

　　10月19日上午，五河舉行首屆螃蟹文化節，10月20日，第六屆中國·合肥(廬江)黃陂湖河蟹節啟動，石臼湖螃蟹節、女山湖螃蟹節……在我省眾多螃蟹產地，10月中下旬以來，隨著螃蟹大量上市，各地捕撈節、螃蟹節也輪番開幕。

　　安徽省農委漁業局副調研員王永東介紹，河蟹養殖區域性明顯，安徽河蟹主要分布在沿江、環巢湖、沿淮等區域，近年來養殖產量保持穩定，每年都在10萬噸左右。目前省內多地螃蟹都已經進入大量上市時間，今年的產量預計與往年持平。王永東介紹，近年來安徽河蟹養殖發展穩定，養殖技術水平和規模已經走在全國前列。大約近七成的安徽螃蟹是在產地周邊或省內完成銷售，僅有約三成的高規格螃蟹走向省外。而即使是這些走出去的優質螃蟹，不少也并沒有頂著安徽螃蟹的頭銜，多半成了高檔餐廳或其他品牌的高端禮品。

　　螃蟹產地眾多 缺少知名品牌

　　“同屬長江水系，安徽螃蟹價格不高，品質卻不差。”王永東介紹，國內養殖的主要包括長江水系、遼河水系河蟹。安徽河蟹和江蘇河蟹同屬長江水系中華絨螯蟹，從品種上來說沒有差異。從水質上來說，安徽不少螃蟹產地水質優良，也孕育了螃蟹優質的口感。

　　品質不差，難賣個好價錢，更難以“爬進”更廣闊的市場，業內人士認為，缺少叫得響的名牌、市場起步晚等因素是制約皖蟹市場發展壯大的重要原因。丁善玉介紹，多年來市場內基本上都是江蘇蟹先上市，然后才是安徽蟹。提前上市的江蘇螃蟹盡管遠沒達到膏肥黃滿的程度，仍然非常暢銷，價格也更高。在他看來，江蘇螃蟹市場發展多年，不僅“精養”規模大，管理精細，品牌響亮，長期以來還在興化、泗洪、高淳等地形成了多個集中市場，市場更成熟，營銷更專業。

　　王永東認為，江蘇地處長三角螃蟹消費的核心區域，市場起步早，養殖規模大，技術管理相對先進，占了先機。安徽螃蟹產地眾多，近年來各地投入了大量精力打造品牌，不少品牌在地方上、小區域內也有一定的影響力。但相比較發達地區，安徽螃蟹還缺少規模大、實力強的龍頭企業，品牌雖然多，但缺乏打得響的“名牌”，一定程度上制約了產業的發展。“品牌要做大，除了政府投入，還需要企業專業團隊進行營銷、策劃、包裝，這些工作不是一天兩天的功夫，沒有一定的規模和實力，企業難以長期堅持。”

　　■對策

　　整合品牌資源 創新營銷模式

　　著眼品牌做文章，我省不少地方都已經開始了積極的探索。過去僅安慶就有幾十個螃蟹品牌，近年來以協會為平臺，安慶整合河蟹資源，創建“皖江”河蟹品牌，強化營銷和推介，使安慶河蟹產業的聚集效應凸顯，產品的知名度和市場影響力與日俱增，“皖江”品牌已成為省內外具有一定影響力的知名品牌。

　　黃陂湖河蟹協會會長曹海介紹，黃陂湖河蟹協會下轄的重點會員單位中已經有兩家取得了“出境水生動物養殖場認證”。近年來連續舉辦河蟹節，通過品牌打造，黃陂湖大閘蟹相繼獲得安徽省著名商標稱號，全國河蟹大賽“蟹王獎”和“金蟹獎”、第一屆海峽兩岸大閘蟹評鑒競賽頭等獎等榮譽，黃陂湖大閘蟹(黃陂湖河蟹)還被批準為地理標志保護產品。

　　安徽省農委漁業局副調研員王永東介紹，近年來安徽多地涌現了不少實力強大的龍頭企業，很多企業經過一二十年的發展已經形成了較強的實力和規模，網絡銷售等也開展的風生水起，品牌影響力在不斷壯大中。他認為，新的市場環境下，皖蟹突圍不僅要在養殖規模、技術水平上繼續下功夫，還要在品牌營造、抱團發展和創新營銷上突破。“在傳統營銷模式基礎上不斷創新，新的模式下不落后，抓住機遇，安徽螃蟹才有可能實現健康、長遠發展。”

　　安徽商報融媒體記者 劉媛媛 胡霈霖 /文 劉職偉/攝