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每到春節，在六安的城里鄉下，處處可見曬得透香的臘鵝。這里作為皖西白鵝的原產地，養鵝、吃鵝、交易鵝毛都是早已有之的傳統。現如今，老傳統成了大產業，從規模養殖到延長產業鏈，從科學繁育到產品研發，“皖西白鵝”這張地方名片越擦越亮。最新統計數據顯示，2024年，六安市鵝飼養量1884.3萬只，其中白鵝1404.3萬只、朗德鵝480萬只，綜合產值約170億元。

從河邊到餐桌的美食鏈

近日，記者走進位于裕安區的安徽展羽生態農業開發有限公司養殖基地，雖是冬日，一只只皖西白鵝精神抖擻，時而到水里游耍，時而在岸上“高歌”。展羽公司是一家集皖西白鵝良種繁育、孵化和商品鵝養殖、屠宰、加工為一體的農業產業化龍頭企業。公司負責人江衛軍告訴記者，作為龍頭企業，養殖基地從事皖西白鵝良種保種、繁育、孵化、標準化飼養，也為農戶提供優質鵝苗，經過農戶飼養長成后基地再回收，這樣的運營模式既保證了皖西白鵝的品質又帶動農戶養殖的積極性。這個年飼養量12萬只、年產值1.2億元的基地，已經為963戶皖西白鵝養殖場提供產前、產中、產后服務。

作為皖西白鵝的原產地和主產區，該市以規模養殖為主體，強化技術指導和培訓。現有國家保種場1家、省級保種場4家、國家水禽（皖西白鵝）良種擴繁推廣基地1家、種鵝生產經營企業13家。近年來，當地建立了一支從事皖西白鵝良種繁育、飼養管理、技術研究示范和推廣的專業化技術團隊，同時與高校院所開展合作，繁育更加優良的皖西白鵝品種。六安市現有白鵝養殖場約9萬戶，其中年出欄萬只以上規模養殖場達13戶，今年新改建5000只以上鵝規模養殖場73戶。

皖西白鵝全身都是寶，要想實現其價值最大化，就得一鵝多吃，延伸美味產業鏈。毋庸置疑，肉質堪稱上品的皖西白鵝，六安人極大豐富了它作為美食的“菜單”。除了傳統的臘鵝深受市場歡迎外，六安市大力發展鵝肉食品加工，延伸優化鵝食品產業鏈。

在六安市勝緣食品有限公司，記者看到了皖西白鵝的另一種吃法。該公司主攻深加工，在保留、發揚傳統口味的同時，根據不同人群需求，豐富種類，提高品質，做出個性化、特色化產品。2018年，該公司與合肥工業大學建立校企合作模式，致力于皖西白鵝深加工技術研究與產品開發，推出鹵制、鵝塊、鵝湯、臘鵝四種深加工工藝共八大類皖西白鵝產品。

早在2023年，六安市就相繼出臺《六安市加快鵝產業躍遷式發展實施方案》《六安市鵝產業發展規劃（2023—2027年）》，大力構建全產業鏈發展格局。針對皖西白鵝和朗德鵝布局鵝產業高質量發展行動計劃，其中就包括鵝產品加工產業園和鵝肥肝加工產業園，計劃到2027年全市鵝飼養量超過3000萬只，綜合產值超過300億元。

變身羽毛球“飛”向國際賽場

羽毛球賽場上，羽球飛揚；健身公園里，羽毛球也是常見的全民運動。2024年年中，隨著羽毛球價格的一波大漲，羽毛球產業進入了大眾的視野，“六安產”羽毛球也一度成為熱詞。皖西白鵝的鵝毛潔白，是羽毛球的優質原料，本地的羽絨羽毛交易產業歷史悠久，在產業集群發展中，六安的羽毛球生產逐步形成規模，目前“六安產”羽毛球占全國訓練用球的40%。

近日，記者來到位于裕安區新安鎮的六安市宇翔體育用品有限公司，廣場翻曬的羽毛剛剛經過清洗，雪白的鵝毛格外亮眼。

“我們現在從羽毛加工成毛片，再到毛片篩選、羽球制作、包裝基本都是智能化操作。”該公司辦公室負責人楊訊芳介紹，宇翔公司與世界知名品牌合作，專門從事羽毛球系列產品生產、銷售。目前公司羽毛球年產量達1200萬只。

在生產車間里，一片片潔白的羽毛從切片機通過，便成了羽毛球所需要的毛片，毛片通過智能分選，再進入下一步制作。“為進一步滿足市場對高端羽毛球的需求，公司陸續加快了對羽毛智能分選生產線的布置，這是我們公司與中國科學技術大學共同研發的羽毛分色機，通過AI智能分選檢測技術，不僅提高了生產效率，也提升了羽毛球制造的水準。”楊訊芳說。

試打車間引起記者的好奇，比起其他車間的喧鬧，這里只有清脆的“砰砰”聲不絕于耳。隨著一聲聲干脆利落的擊球聲，球從彈射機旋轉著沿著拋物線的軌跡飛射出來，分別落進對面的28厘米寬度的幾個隔斷里，根據落點的位置，它們會被分進76、77、78等不同型號的球筒內。在每一條試打線上，都有一個經驗豐富的女工站在落點旁邊，舉著加長的球拍悉心觀察。如果球在來路上左右搖晃，那這個球就不合格，一抬手就將球穩穩撈過來，另外存放。

“皖西白鵝的羽毛，是制作高端羽毛球的上好材料，從羽毛到羽毛球，一共需要70多道工序，雖然機械化程度已經很高了，但依然需要不少人力，所以對解決當地就業很有幫助。”新安鎮黨委書記張義亮介紹，新安鎮現有羽絨羽球規上工業企業4家，相關企業50多家，年總產值突破6.5億元，稅收達2000萬元，占全鎮稅收的30%，行業從業人數超5000人，是尤尼克斯、亞獅龍、川崎等六大國際頂尖品牌的主要生產基地。

羽絨集散“買全國賣全國”

已經成功舉辦8屆國際羽絨博覽會的六安市，現有羽絨及制品經營主體1000余家。

“皖西白鵝的羽絨潔白似雪、朵大絨長、蓬松度好，是世界知名的高端羽絨原料。”六安市華偉羽絨制品有限公司副總經理劉哲介紹，該公司成立25年，目前年加工生產羽絨500噸至700噸，營業額達2.5億元，其中90%鵝絨都是產自六安。在生產車間，記者看到，成袋的羽絨從養殖戶處收來后，經過抽樣檢測，再進入加工流程，粗分、除灰、清洗、晾干、烘干、冷卻、精分、打包……在檢驗室，抽檢員會給絨朵稱重，一朵大鵝絨體重能達到0.0036克。

六安市作為全國四大羽絨集散地之一，已經形成“買全國賣全國”的流通格局，羽絨羽毛產品大量出口歐美、東南亞和港澳等地區，規上加工企業有75家，擁有國家專精特新“小巨人”企業1家，省級專精特新企業5家。

從羽絨到羽絨服，在六安市實現了閉環。

據行業估算，1斤皖西白鵝的絨子可以賣到500元，1只鵝可以產100克絨，大約可以做1件羽絨服，10只鵝可以做1條羽絨被。

“我們除了做羽絨服、羽絨被等傳統羽絨產品外，還在提升羽絨性能方面做足了功課。我們擁有自己的創新研發中心，與皖西學院、江南大學、南通大學等高校研究所開展深入合作，研發的產品不僅在外觀設計和產品實用性上獲得30多項國家專利，也相繼開發出10余種功能性羽毛。”六安市海洋羽毛有限公司副總經理余學志向記者介紹。

海洋羽毛公司是六安市加強羽絨羽毛產業發展的縮影。在《六安市加快鵝產業躍遷式發展實施方案》中就明確提出要堅持科技支撐。支持高等院校、科研院所、經營主體與政府共建科技支撐平臺，共同開發、推廣、應用最新的鵝產業科技成果和實用技術，完善現代鵝產業科技推廣體系，以創新驅動促進產業提速發展。

記者從六安市農業農村局獲悉，針對鵝產業，下一步該市將緊盯終端市場需求，堅持集聚發展，建成全國鵝肉、羽絨羽毛制品等生產加工高地，從鵝產業原料供應地向終端產品供應轉變，做強產業鏈，完善現代鵝產業科技推廣體系，以創新促進產業提速，打造綠色高端鵝產業集群。

（記者 唐歡 朱芳 王珂）