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生活中的宴請宴會，特別是婚喪宴席等是餐飲浪費“重災區”，觥籌交錯后往往狼藉一片，剩菜又剩飯。有調查統計，大型宴席浪費率普遍在30%以上，有的達到50%甚至更高。

婚喪宴席浪費，是虛榮心作祟的表現。講面子、比闊氣，把吃飯當排場、把浪費當大方，宴席檔次越比越高，寧可剩菜也不能“丟面子”，千方百計辦得“體面”一些。即使吃不完，人們礙于情面或是考慮衛生問題，也很少打包帶走。一些飯店抓住人們攀比擺闊心理，提供幾千元到上萬元高價位套餐，且上不封頂。有的則設置最低消費門檻，誘導消費者超量超規格點餐，有的明知會有剩菜卻不提供打包服務，縱容“盛宴”變“剩宴”。

一張餐桌，承載著復雜的人情世故。農村俗語“壽席食九，婚宴吃八，喪飯品七”，某種程度上表明了人們對紅白喜事的重視。“酒不喝醉，不為喝好；飯菜不剩，不為吃飽”，這種行為習慣和思維定式長期影響著人們。一些人不是不知道大操大辦會造成餐飲浪費，但擔心招待不周、禮數不全，被賓客議論指點、說三道四，落個“摳門”罵名，只好“約定俗成”，寧多勿少。

講到底，除了愛面子，大部分人缺乏對資源短缺的危機意識。花錢辦宴席，吃不吃完、打不打包，不僅是個人小節，更事關國計民生。所謂“手中有糧、心中不慌”，“舌尖上的浪費”，浪費社會財富、加劇資源緊張不說，也嚴重威脅國家糧食安全。“盛宴”變“剩宴”，產生大量廚余垃圾，污染環境、破壞生態，亟須引起重視、認真對待。

改風氣，先要改觀念。辦婚喪宴席，尊重客人，不代表要大手大腳、大操大辦。為了所謂的面子，糟蹋來之不易的食物，不僅沒面子而且丟面子，與宴請的主題和場面不搭調。什么是“有面子”？珍惜勞動成果、文明適度宴請，吃得舒心順心，才是真正的體面。愛惜糧食、節約糧食是素質，更是責任。

改風氣，還要改習俗。尤其在農村，不斷攀比的紅白喜事加重村民負擔，助長浪費之風，實在弊大于利。一些地方通過制定村規民約、成立紅白喜事理事會等，推動婚喪嫁娶等宴會宴席移風易俗。通過快板、山歌等群眾喜聞樂見的形式進行宣傳，教育村民理直氣壯地反對鋪張浪費。創新農村婚喪宴席舉辦方式，制定相關標準，控制規模、降低支出。樹立正反面典型，對文明節儉者予以表揚，對大操大辦者進行必要干預，讓文明節儉之風吹拂城鄉。

改風氣，更要重監管。如何消除“沒人管、管不住”的僥幸心理？2021年實施的《中華人民共和國反食品浪費法》對餐飲服務經營者、餐飲外賣平臺、個人等均提出防止食品浪費具體要求，對浪費糧食行為采取罰款、批評教育、信用懲戒等多種舉措，在公眾心里樹起節約律條。國家發改委近日公布《關于防止和減少餐飲浪費的公告（征求意見稿）》，擬對宴會套餐特別是酒店宴會套餐、單桌1500元以上（不含酒水）宴會套餐實行重點監管。通過倡導餐飲企業強化點餐引導、提供分餐服務、主動提供打包服務、提升烹飪技藝、優化菜單設計等，引導消費者在預訂、點餐、用餐等多個環節合理消費、按需點餐，從源頭上有效防止浪費行為。

節約糧食只有進行時，沒有完成時。轉觀念、破陋習、樹新風，并非一蹴而就。多些真情實意，少些面子排場，讓文明、健康、理性、綠色的消費理念深入人心，推動全社會增強節約意識、自覺抵制浪費行為。

韓小喬