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近日，中國消費者協(xié)會發(fā)布2022年十大消費維權(quán)輿情熱點報告，其中預(yù)制菜產(chǎn)品品質(zhì)及應(yīng)用場景存在侵權(quán)隱患，引起社會關(guān)注。

短短幾分鐘，美味擺上桌。預(yù)制菜憑借省時省力和高性價比優(yōu)勢，符合時下快節(jié)奏、小家庭生活需求，受到廣泛青睞。數(shù)據(jù)顯示，2022年中國預(yù)制菜市場規(guī)模預(yù)估達4196億元，2026年有望成長為萬億級別市場。

然而，預(yù)制菜市場也暴露出生產(chǎn)企業(yè)魚龍混雜、生產(chǎn)條件參差不齊、原材料品質(zhì)堪憂等問題。無規(guī)矩不成方圓。任何產(chǎn)業(yè)長期可持續(xù)發(fā)展，都必須摒棄“野蠻生長”思維。日前發(fā)布的2023年中央一號文件提出“培育發(fā)展預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)”，促進預(yù)制菜市場規(guī)范化發(fā)展當是應(yīng)有之義。

監(jiān)管機制全程在線。作為快速成長起來的新生事物，當前預(yù)制菜市場在立法管理層面仍存在一定空白，職能部門應(yīng)盡快“立規(guī)矩”，加快制定全產(chǎn)業(yè)鏈配套管理法規(guī)，完善現(xiàn)有市場監(jiān)管機制，落實生產(chǎn)經(jīng)營資質(zhì)注冊登記制度。比如，預(yù)制菜產(chǎn)品選用什么原材料、使用多少添加劑、允許殘留多少農(nóng)藥等，過去往往由市場主體自行決定，存在很大安全隱患，應(yīng)加快出臺全國統(tǒng)一的生產(chǎn)管理標準，細化具體參數(shù)指標，讓監(jiān)管執(zhí)法有據(jù)可循，有效督促市場主體嚴格遵循生產(chǎn)管理標準要求，提供安全放心產(chǎn)品。

消費維權(quán)形成震懾。預(yù)制菜在豐富消費者餐飲選擇的同時，也產(chǎn)生不少新型侵權(quán)問題。例如，顧客花高價在餐廳用餐，原以為能吃到新鮮熱炒的菜品，實則店家只是將買來的預(yù)制菜加熱一下就端上餐桌，從中賺取差價。消費者被設(shè)計精美、聲稱“原汁原味”的產(chǎn)品包裝吸引，品嘗時發(fā)現(xiàn)口感和質(zhì)地欠佳……針對此類問題，應(yīng)加大市場監(jiān)管巡查力度，及時發(fā)現(xiàn)并制止違規(guī)行為，依法處罰涉事人員，協(xié)助消費者“討說法”。媒體應(yīng)積極挖掘新聞線索，曝光因預(yù)制菜引發(fā)的侵權(quán)現(xiàn)象，對違規(guī)市場主體形成有力輿論震懾。預(yù)制菜、餐飲店、廣告營銷等相關(guān)行業(yè)協(xié)會應(yīng)強化行業(yè)管理，倒逼成員強化自律、依法經(jīng)營。

創(chuàng)新驅(qū)動消費升級。合規(guī)經(jīng)營僅是市場主體必須恪守的基本底線，隨著預(yù)制菜市場規(guī)模不斷擴大，產(chǎn)品千篇一律、營養(yǎng)單一等薄弱環(huán)節(jié)逐漸暴露。究其原因，與現(xiàn)做的新鮮菜品相比，預(yù)制菜產(chǎn)品需要綜合考慮食材保質(zhì)期、配送可靠性、包裝成本等諸多因素，任一環(huán)節(jié)短板都可能造成產(chǎn)品“翻車”，提高了新品研發(fā)門檻。換言之，若市場主體加大創(chuàng)新研發(fā)投入，持續(xù)完善生產(chǎn)管理標準化體系和研發(fā)體系，補齊產(chǎn)業(yè)鏈短板，有望在激烈市場競爭中分得更大“蛋糕”。期待越來越多市場主體順應(yīng)消費升級趨勢，不斷提升創(chuàng)新研發(fā)能力，開發(fā)更具特色和差異化產(chǎn)品，讓更多健康的預(yù)制菜成為人們的安全美味。

■ 梅 麟