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“石佛山黃精雞湯是我們本地名菜。參加這次培訓，我不僅學會了這道名菜做法，還學了梅渚素雞等徽菜。”近日，宣城市郎溪縣濤城鎮一家餐飲店店主王和義告訴記者。

王和義和愛人一直想精進手藝，把餐飲生意做大。日前得知人社部門在社區開設免費徽菜師傅培訓班，他抱著試一試的態度參加，沒想到收獲頗豐。

去年以來，宣城市人社部門加強徽菜師傅職業技能培訓，構建“定點培訓+基地建設+技工院校”的技能人才培訓體系，推動形成全市名特小吃產業“一縣一品牌、一店一特色、一人一絕活”的餐飲行業新格局。今年以來，該市開展徽菜師傅培訓2881人次，新增徽菜師傅2037人。

除開展技能培訓外，宣城市人社部門為餐飲從業者搭建就業平臺，支持徽菜師傅就業創業。今年以來，共開展以“新徽菜·名徽廚”為主題的餐飲行業招聘會60場，參會企業1075家，提供崗位17184個。該市還廣泛開展職業技能競賽活動，先后舉辦“新徽菜·名徽廚”專項賽事10余場，破格培養高技能人才50余人。

“這次烹飪的是梅渚素雞佛跳墻和元寶建平鵝兩道經典菜，為了跟上時代潮流，我做了一些創新。”近日，在安徽省“新徽菜·名徽廚”專項職業技能競賽中，來自宣城的選手廖家保獲得了中式烹調賽事三等獎。

在持續提升徽菜師傅技能的同時，宣城市努力擦亮“新徽菜·名徽廚”文化品牌，擴大徽菜影響力，相繼開展“新徽菜·名徽廚”進機關、進學校、進社區、進營區和進園區等21場系列活動，成功舉辦“新徽菜·名徽廚”名小吃展，完成首批“新徽菜·名徽廚”名店名廚評選。同時，結合社保卡優惠活動，開展“尋味新徽菜、尋訪名徽廚、相尋社保卡”徽菜消費滿減活動。

“我們將加大徽菜師傅培養力度，面向重點就業群體，精準開展補貼性就業技能培訓，助力徽菜師傅提技增收。”宣城市人社局局長吳明告訴記者。（記者 張敬波 通訊員 胡媛媛）